वड़ा पाव (मुंबई स्ट्रीट स्टैंडर्ड)
सामग्री
- उबले आलू – 5
- हरी मिर्च – 3–4
- लहसुन – 8 कलियां
- अदरक – 1 इंच
- राई – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- करी पत्ता
- नमक
- तेल
बैटर
- बेसन – 1 कप
- नमक
- हल्दी
- चुटकी भर सोडा
- पानी (गाढ़ा बैटर)
विधि
- कढ़ाही में तेल गरम करें, राई डालें।
- करी पत्ता + मिर्च-लहसुन-अदरक पेस्ट डालें।
- हल्दी, आलू, नमक डालकर अच्छे से मैश करें।
- मिश्रण ठंडा होने दें, गोले बनाएं।
- बेसन बैटर में डुबोकर मध्यम आंच पर तलें।
परोसना: पाव + सूखी लहसुन चटनी + हरी मिर्च