पिरामिड की तरह दिखने वाली इस विचित्र गोभी को दुनिया भर के लोग रोमनेस्को कॉली़फ्लावर और रोमनेस्को ब्रॉकली के नाम से जानते हैं. गोभी के फूल के बारे में कौन नहीं जानता. तरह-तरह के व्यजंन बनाने में इसका इस्तेमाल होता है. इसे खाने से लोग हेल्थी रहते हैं और खुद को ऊर्जावान महसूस करते हैं. मगर इन दिनों पिरामिड की तरह दिखने वाली एक विचित्र गोभी लोगों का ध्यान अपनी और खींच रही है. सोशल मीडिया पर चर्चा है कि इस गोभी की कीमत २२०० रुपये प्रति किलो तक है. यह सेलेक्टिव ब्रीडिंग का बेहतरीन उदाहरण है. इसकी खास बनावट के कारण ही ये गोभी मार्केट में २२०० रुपये प्रति किलो तक की कीमत में बिकती है.
हाल ही में फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के वैज्ञानिकों ने भी इस गोभी की बनावट पर अध्ययन किया है, जिसमें पता चला कि, ‘इस गोभी के विचित्र दिखने की वजह इसका फूल है. गोभी में मौजूद दानेदार फूल दरअसरल बड़े फूल में तब्दील होना चाहते हैं, लेकिन ऐसा हो नहीं पाता है. इसका निचला हिस्सा तने में तब्दील हो जाता है और ऊपरी हिस्सा कली बनकर रह जाता है. ऐसा इतनी बार होता है कि एक कली के ऊपर दूसरी कली चढ़ती जाती है. इस तरह ये पिरामिड जैसे दिखने लगते हैं.’
फ्रांस्वा पार्सी बताते हैं कि रोमनेस्को कॉलीफ्लावर फूल की तरह अपनी पहचान बनाना चाहती है, लेकिन बना नहीं पाती. सामान्य गोभी और ब्रोकोली में तो ये फूल अलग-अलग दिखाई देते हैं, लेकिन रोमनेस्को गोभी में फूल ज्यादा निकलते हैं, तो वे अलग दिखते हैं. इसका स्वाद करीब-करीब मूंगफली जैसा होता है, जो पककर और भी स्वादिष्ट हो जाती है.
रोमनेस्को कॉलीफ्लावर की मार्केट में खूब डिमांड रहती है. हेल्थ के लिए यह लाभाकारी बताया जाता है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी, विटामिन के, डायटरी फाइबर्स और कैरोटिनॉयड्स होते हैं, जो व्यक्ति को स्वास्थ लाभ देते हैं.